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金字塔搭配,把美味和防癌,輕松吃起來!

發布時間:2019-03-04   來源:青海省第五人民醫院(青海省腫瘤醫院)   瀏覽:1399

總在等待一個日子,送給您最真誠的問候;總在等待一種方式,用心祝福您的生活。豬年正朝氣蓬勃的向您走來,象征著幸福團圓的年夜飯,除了年味兒更有暖融融樂融融的家味兒,只是大餐吃多了也是甜蜜的負擔!如何把美食和健康“串起來?聽聽腫瘤醫生怎么說


根據《中國居民膳食指南》,過年菜譜建議您這樣做:


一、食物多樣 谷類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400g,其中全谷物和雜豆類50~150g,薯類50~100g。

關于以上,腫瘤醫生這樣說↓

“谷物”谷類包括大米、小麥、小米、大豆等,主要是植物種子和果實。是許多亞洲人民的傳統主食,全谷物具有良好的抗腫瘤生成作用。由于全谷物的微量營養素在加工過程中會遭到嚴重破壞,如粗糧中維生素E在精加工過程中會減少92%,所以谷物不宜精加工,提倡食不厭粗,糧不厭雜。純素食不利于腫瘤患者,提倡葷素搭配;日常生活中,素食與葷食的比例建議維持在7:3~8:2谷類食物除提供能量外對通便潤腸,預防消化道腫瘤均有幫助。


二、吃動平衡 健康體重

各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。食不過量,控制總能量攝入,保持能量平衡。堅持日常身體活動,每周至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上;主動身體活動最好每天6000步,減少久坐時間,每小時起來動一動。


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維持健康體重是有效的三級預防(延長腫瘤患者生命)措施。維持機體正常營養脂肪占飲食中能量應該<20%-35%,飽和脂肪酸<10%,反式脂肪酸<3%。N-3脂肪酸可以改善惡液質,提高生活質量,增強放療、化療療效,從而有益于腫瘤患者。還有富含N-3脂肪酸的魚、胡桃等食品可降低腫瘤患者的死亡風險。So,“管住嘴,邁開腿”老話說的對。

三、多吃蔬果、奶類、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,奶類富含鈣,大豆富含優質蛋白質。餐餐有蔬菜,保證每天攝入300~500g蔬菜,深色蔬菜應占1/2。天天吃水果,保證每天攝入200~350g新鮮水果,果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品,相當于每天液態奶300g。經常吃豆制品,適量吃堅果。


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豆類富含黃酮類和以黃酮類為配基的糖甙等植物雌激素,已有研究顯示可通過增加異黃酮的攝入降低體內類固醇激素水平而作為雌激素拮抗劑,從而可能降低乳腺癌的發病危險,所以豆類不僅不會誘發乳腺癌,反而能降低乳腺癌的發病危險。奶類與乳腺癌發生危險的關系,由于飼養原因,人體會通過牛奶攝入大量雌孕激素而增加患乳腺癌的危險性。鑒于此,乳腺癌患者還是盡量少食用牛奶。此外口服含雌激素的藥物、豐乳液及某些化妝品中的雌激素經皮吸收,都會對乳腺癌的發病和發展產生一定的影響。


四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280~525g,畜禽肉280~525g,蛋類280~350g,平均每天攝入總量120~200g。優先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌肉制品。


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紅肉可以增加多種腫瘤的發病率,而白肉沒有這種作用。加工肉制品如香腸、腌肉、火腿等統稱為加工肉,加工肉與紅肉的作用相似,也會提高多種腫瘤的發病率。所以,我們要少吃紅肉及加工肉。腫瘤患者流傳的“發物”之說,如海鮮、牛羊肉等,適量食用并不會導致腫瘤的生長,對于放化療胃腸道損傷患者,推薦制作軟爛細碎的動物性食品。同時應增加白肉,減少紅肉的攝入。


五、少鹽少油 控糖限酒

培養清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g,每天烹調油25~30g。控制添加糖的攝入量,每天攝入不超過50g,最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水,成年人每天7~8杯(1500~1700ml),提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,女性不超過15g。


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肝膽胰腫瘤患者及肝腫瘤患者的膳食應以高蛋白高維生素能量為主,但是肝功能障礙,肝功能失代償的患者要限制水,鹽及蛋白的攝入。應戒除煙酒,不食油煎油炸,辛辣刺激的食物。口咽癌、食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、子宮內膜癌發病均與此相關。“不醉不休”還是“小酌怡情“,年夜飯上自選吧!



責任編輯:韓明媚    編輯:任克靜    供稿:腫瘤內二科

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